En
meget
stærk
spansk
peber,
oprindelig
fra den
mexikanske
stat
Tabasco.
Tabascosauce
er en
industrielt
fremstillet
sauce af
spansk
peber,
eddike
og salt.
Lagres i
op til 3
år på
fade
inden
aftapning.
Saucen
giver et
pift til
mange
cajun-
og
kreolerretter
og til
cocktail’en
Bloody
Mary.
