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Mexicanske Gurkemol
Opskrifter
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GURKEMOL
EN MOLCAJETE
2
aguacates maduros
6 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas soperas de
cilantro
chile serrano al gusto
sal
Ase los chiles y los
tomates. Muela en un
molcajete el ajo con la
sal y los chiles. Ya
bien molidos, agregue
los tomates, el aguacate
y muela un poco mas.
Para adornar el
guacamole, ponga encima
la cebolla rebanada y el
cilantro picado. Sirva
al momento.
GURKEMOL
Es
una salsa cruda muy
utilizada en México
para rellenar,
condimentar o comer con
las tortillas, la cual
se prepara con la pulpa
del aguacate triturada
con un tenedor,
cilantro, cebolla,
aceite, sal, vinagre y
ají.
La
pulpa de un aguacate,
triturada con un
tenedor, unos 450
gramos, alrededor de una
taza; 1/2 taza de
hojas de cilantro
picaditas; 1/2
taza de cebolla picadita
muy finamente; 2
cucharadas de aceite; 1/2
cucharadita de sal; 1/2
cucharada de vinagre o
el jugo de 1 limón; 1
cucharada de ají jalapeño
picadito, sin venas y
sin semillas,
(opcional).
Se tritura con un
tenedor la pulpa del
aguacate y en un envase
se revuelve con los demás
ingredientes, incluso el
ají si se desea.
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