Ingrediens-leksikon.

Avocado, chili, citronsaft, CremeFraiche, hvidløg, jalapeno, koriander, lime, oregano, purløg, salatløg, salt, tabasco Purløg Purløg (Allium schoenoprasum) er vel sammen med persille den mest udbredte krydderurt herhjemme. Den er først og fremmest kendt som det grønne drys på omelet og andre æggeretter, men kan iøvrigt drysses over utallige andre retter. Hvis man står og mangler almindelige løg til en tomatsalat, kan man udmærket erstatte med purløg. Der findes iøvrigt en nærtstående art, pibeløg, der også er velegnet til det formål. Den er grovere end purløg, og er lidt tidligere fremme om foråret. Pibeløg hedder Allium fistulosum på latin, og den kan af og til købes i planteskoler og lignende. Fra omkring nytår kan man grave gamle planter af purløg eller pibeløg op i haven, og sætte dem i en potte i vindueskarmen. De vil så hurtigt sætte friske skud, som kan være et tiltrængt vitamintilskud i de mørke vintermåneder. Purløg er flerårig.